都大全港首辦餐飲管理碩士課程

日期: 29/06/2023

(星島日報報道)本地餐飲業管理人才需求殷切,都會大學昨與餐飲商會簽訂合作備忘錄,明年春季開辦全港首個「餐飲業專業管理碩士」課程,涵蓋美食旅遊、可持續性創業等新興議題,並會研發教材套、為本科生提供實習機會等。都大指,本港具有潛質發展美食旅遊,冀新課程增強業界營商的專業知識,帶領團隊開拓商機。
9月招生 未設上限

 

擬於明年春季開辦的「餐飲業專業管理碩士」課程,是本港首個以餐飲管理專科為主的碩士課程,將於9月起招生,學生須持有學士學位,或持有資歷架構第4級資歷,並從事餐飲業管理層10年或以上,收生人數暫未設上限。都大昨與稻苗飲食專業學會簽訂合作備忘錄,校董會主席黃天祥期望,業內人士通過新課程累積專業營商知識,「讓別人知道香港的飲食業『係得嘅』!」

 

新課程內容涵蓋美食旅遊、可持續性創業等新興議題,環球商業及市場系主任暨副教授李綺芯指,港式奶茶、臘味等本地餐飲的製作技藝,已被列入本港非物質文化遺產,相信以美食宣揚香港文化,是未來旅遊業發展的趨勢,冀學生能帶領團隊開拓商機,增強本地餐飲業的國際競爭力,「將餐飲服務昇華到另一層次,以食物宣傳香港文化和特色」;新課程亦教授以人工智能(AI)等新興科技,解決廚餘問題,達至企業可持續發展的目標。

 

其餘合作項目包括研發教材套、為本科生提供實習機會等。李綺芯稱,近年本地及大灣區的餐飲業發展蓬勃,擬整合兩地案例,自主研發符合本地營商環境的教材,取代部分歐美書籍進行教學。



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